Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush

Name: Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: baba ganoush

Le baba ganoush est un plat à base d'aubergine, ail, citron et huile d'olive. Photo par marekonline

Le baba ganoush, écrit aussi baba ghanouj et parfois appelé moutabal selon les pays, est un caviar d’aubergines populaire dans tout le bassin méditerranéen. Les variantes sont nombreuses, certains y ajouteront de la mayonnaise, d'autres du tahini.

Servi à l'heure de l'apéritif et accompagné d'autres mezzés tout aussi délicieux, le baba ganoush est facile et rapide à préparer.

Dernières recettes de baba ganoush et de lait de chèvre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de baba ganoush et de lait de chèvre qui changent !

Baba ganoush aux courgettes

Happy papilles

Direction le Moyen-Orient avec ce savoureux baba ganoush aux courgettes, sans tahini, revisité par Yotam Ottolenghi. Les courgettes y sont grillées avant d'être écrasées et agrémentées d'une sauce au yaourt au bleu et des pignons grillés. Un mezze plein de pep's et de parfums !

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Yotam Ottolenghi accompagnement ail apéritif aubergines baba baguette betterave caviar d'aubergines céréales courgettes cuisine algérienne cuisine du Maghreb cuisine facile cuisine libanaise cuisine santé cuisine végétarienne dip entrée fait maison huile d'olive jus de pomme labneh lait de chèvre légumes mezzé noix pain pignons piment pommes ramadan roquefort salade sans gluten sésame tahini tartinade tofu fumé tomates vegan yaourts zaatar

Découvrez aussi toutes les recettes de baba ganoush et toutes les recettes de lait de chèvre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lahmacun

Mes inspirations culinaires

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse pizza turque appelée Lahmacun ou Lahmajun, plate et circulaire garnie de viande hachée et parfumée au sumac.